Управление и развитие на ресторанта

• Откъде да започнем ресторантьорския бизнес?
• Как да изберем концепция за развитие?
• Как умело да планираме бързото разрастване на бизнеса?
• Как да постигнем безупречно обслужване?
• Как да привлечем и формираме постоянна клиентела?
• Как да избегнем грешките?

Именно на тези въпроси е посветена настоящата книга. Тук подробно се разказва за подбора, наемането и по-нататъшното мотивиране на персонала, за “кухнята на взаимоотношенията” със служители и клиенти, за оперативните стъпки по организиране на производството и много други ключови теми. Авторът предлага решение на проблемите и отговаря на различни въпроси, засягащи сферата на ресторантьорския бизнес.
Книгата се състои от 19 глави, написана е на жив и достъпен език, илюстрирана е с множество примери от реалния живот.Адресирана е на първо място до тези, които работят в сферата на ресторантьорския бизнес, както за начинаещи, така и за хора с опит, защото именно от тях зависи успехът на новите и действащите вече ресторанти, кафенета, барове, бистра и т.н.