Науката в кулинарията

Научи как да бъдеш мастър шеф в кухнята си...

* Правилното оборудване за всеки хоби или професионален готвач;
* Всичко за основните принципи и техники в готвенето;
* Стъпка по стъпка инструкции за правилно готвене;
* Информация за целия спектър от хранителни продукти: зеленчуци, плодове, подправки, меса, сосове и т.н.;
* И още много полезни знания и развенчани митове за храната и готвенето...

Отговорите на въпроси, които разкриват тайните в готвенето

Опознай науката и готви като шеф готвач!

Разбери защо не е нужно да се маринова месото цяло денонощие, как може да подсилите вкуса и аромата на сушените подправки, защо препичането на ядки е най-добре да се прави в микровълнова фурна, как може да сготвите перфектно поширано яйце с помощта на сол и още много други кулинарни тайни.
Издигни уменията си на следващо ниво и подобри готвенето си.

Написана от лекар, понастоящем учен в областта на храните д-р Стюарт Фаримонд, който пренесе науката в кулинарията по телевизията и радиото.