Кухнята на народите: Русия

Кухня и история

Суровите климатични условия и усилията на населението й са си подали ръка през десетилетията, за да родят кухня, обърната към селото, хранителна и със зимен привкус, която се променя в началото на XX век в двора на династия Романови. Тъкмо тази кухня предлага списък от рецепти с митични имена и вкусове като Бьоф "Строганов", Пиле в сос "Сатсиви", Есетра по руски, Салата "Оливие" и Ягоди "Романов". Списък, задължителен за всяка аристократична кухня, чиято основна и призната в целия свят емблема е хайверът, чиято изтънченост е истинска наслада за местни и чужденци.