Нотариус Станка Стайкова е родена в гр. Бургас. Завършва с отличие Немската езикова гимназия в бургас и Юридическия факултет на Софийския университет (1979). Работи като адвокат, от 1998 година е свободен нотариус. Има двама сина юристи. Председател е на Регионалната Нотариална колегия за Югоизточна България при Апелативен съд Бургас, която обхваща областите- Бургас, Ямбол и Сливен. Член е на Съвета при Нотариалната камара на Република България в София.

През 2010 г. организира издаването на първия по рода си Нотариален алманах , в който са представени всички нотариуси от Югоизточна България. Издала е досега книгите: „Нотариални функции на българските консули“, чиято премиера бе в българското посолство в Лондон, и „Нотариално право. Обща част“. На 16.04.2011 г. по случай Деня на Конституцията е избрана сред 618 нотариуси в страната за нотариус на годината. Високото отличие тя заслужи за активната си дейност за издигане престижа на нотариалната професия.

На 18.05.2012 г. в гр. Девин получава грамота от Министерството на външните работи за лекарската си дейност, свързана с обучаването на бъдещи консули и дипломати в българските представителства в чужбина. Нотариус Стайкова е преподавател и по нотариално право на студенти от V-ти курс към Юридическия факултет на Бургаския свободен университет.