Материалознание на хранителните продукти

Материалознанието на хранителните продукти е приложна научна дисциплина, която изучава разнообразните хранителни продукти, предназначени за непосредствена консумация в ежедневната храна на човека, използвани като суровини в хранителната промишленост или за приготвяне на ястия в готварството.
Учебникът е предназначен за техникумите и СПТУ по обществено хранене.