Регулиране. Контрол. Управление.

Учебникът "Качество на храните" дава знания в три различни аспекта - технологичен, управленски и законодателен. Целта е да се представи адекватно философията на регулирането, управлението и контрола на качеството, а не да се съберат механично на едно място енциклопедични знания.
Учебникът е предназначен предимно за студентите от Университета по хранителни технологии в Пловдив и в този смисъл методически е организиран съобразно учебните планове и програми на дисциплините "Управление на качеството" и "Контрол и регулация на храните".

Пламен Моллов е роден на 9 септември 1059 г. в Пловдив.

инженер-технолог, специалист "Технология на животинските хранителни продукти, консервирането и общественото хранене"
доктор, специализирал в БАН, в Изследователски институт "Гайзенхайм" (Германия) Университет Гент (Белгия), Аграрен университет Вагенинген (Холандия), Университет Бърнемът и Университет Гримсби (Великобритания)
професор от 2009 г., ръководител на катедра "Консервиране и хладилна технология" при УХТ Пловдив
автор или съавтор на 7 учебника
председател на Общото събрание на УХТ Пловдив
член на АС и ФС при Технологичен факултет на УХТ Пловдив
председател на Комисията по земеделието и горите в 39-тото Народно събрание от 2001 до 2005 г.
председател на Парламентарната група на НДСВ в 40-тото Народно събрание от 2007 до 2009 г.
председател на Националната лозар-винарска камара от 2007 до 2013 г.
член на Съюза на учените в България
почетен председател на Българската асоциация по хранителна и питейна индустрия
почетен председател на Съюза на преработвателите на плодове и зеленчуци
изпълнителен директор на Българската агенция по безопасност на храните от 2013 г.