|
|
Вижте книги с подобно съдържание и в следните категории: Домакинство и хоби, Кулинария, Образование, учебници
Настоящото учебно помагало е съобразено с учебната програма за задължителна подготовка на учениците от X до XII в професионалните и профилирани гимназии по хранене и туризъм за дисциплината "технология на кулинарната продукция в професионално направление "Готвач" и "Рестораньор".
Основна задача на учебното помагало е да запознае учениците с всички етапи на технологичната обработка на хранителните продукти и получаването на полуфабрикати и готови ястия за заведенията за хранене. За тази цел последователно са разгледани различните процеси и измененията настъпващи в хранителните вещества на продуктите в резултат на кулинарната обработка. Особено внимание е обърнато на производството на зеленчукови, месни, птичи и рибни полуфабрикати и готови ястия - бульони, сосове, предястия, супи, основни ястия, кухненски десерти и тестени сладкарски изделия. Книги, подобни на "Технология на кулинарната продукция, част 1"-10%
Технология на кулинарната продукция, част 2Георги Сомов, Недялка Краевска10.71 лв.
100+ рецепти за паста, лазаня и ризотоЛюбомир Симеонов24.95 лв.
100+ рецепти за пици и фокачиЛюбомир Симеонов24.95 лв.
100+ рецепти за италиански десерти и сладкишиЛюбомир Симеонов24.95 лв.
202 неустоими рецепти за хлябАнна Шагасян29.00 лв.
|