Абонамент за бюлетин
Сервиране и барманство
-10%

Сервиране и барманство

ISBN: 9789549930788
Издател: Матком
Издадена: 2012
Брой страници: 376
Корица: Мекa
Език: Български
Размери: 17.00x23.50
Корична цена: 24.90 лв.
Цена: 22.41 лв.
Вижте книги с подобно съдържание и в следните категории: Образование, учебници, Учебници
В учебника са разгледани всички въпроси, свързани с обслужването в заведенията за хранене и развлечения: материалната база на технологичния процес, използваните средства в обслужването, участващият в процеса на обслужването персонал (в т.ч. атестацията и поведението му), отделните елементи на този процес (включително начините на сервиране), обслужването при различни случаи, заведения и системи, самообслужването, организацията и функционирането на бара (вкл. смесените напитки - характеристика, технология, сервиране), гостите и проучване на потребителското мнението, електронно-изчислителната и компютърната техника в обслужването, санитарно-хигиенният контрол и безопасността в заведението, качеството на обслужването.

Учебникът е написан съгласно учебната програма на МОМН. Предназначен е за училищата с професионална насоченост в храненето, хотелиерството и туризма. Като допълнително учебно помагало е подходящ за студенти в колежи и университети по специалности, свързани с организираното хранене и туризма. Подходящ е за учебни центрове, школи и други звена, обучаващи кадри в областта на храненето и туризма. Може да се ползва от изпълнителските кадри и други специалисти в ресторантьорството и хотелиерството.

Настоящото издание е съвместимо с учебната програма за 2012/2013 г.

Книги, подобни на "Сервиране и барманство"

Организация и функциониране на ресторанта, част 2
-10%

Организация и функциониране на ресторанта, част 2

Стамен Стамов, Кремена Никовска

13.41 лв.
Технология на кулинарната продукция
-10%

Технология на кулинарната продукция

Стамен Стамов, Кремена Никовска

22.41 лв.
Основи на киберсигурността, том 1
-10%

Основи на киберсигурността, том 1

Владимир Димитров

20.70 лв.
Учебник по китайски език. Трета част + CD
-5%

Учебник по китайски език. Трета част + CD

Колектив

46.55 лв.
Работна тетрадка по китайски език. Трета част + CD
-5%

Работна тетрадка по китайски език. Трета част + CD

Колектив

15.20 лв.

Други книги от Стамен Стамов

Коментари за "Сервиране и барманство"
Добави коментар »
 
Полетата, отбелязани със *, са задължителни.
Моля, използвайте кирилица!
Мнения, които нарушават добрия тон, ще бъдат изтривани от администратора.
Име*
E-mail
Антиспам код*   генерирай нов код
Коментар*

Този сайт използва бисквитки (cookies). Ако желаете можете да научите повече тук.разбрах